Capo Partita Per Nuova Apertura In Azienda Agricola
Descrizione dell'offerta
Luogo di lavoro: Uboldo
Descrizione
Cascina Leva, situato a Uboldo (VA), è alla ricerca di un professionista della cucina da inserire nel proprio organico. Cerchiamo una figura di alto livello che non si limiti alla gestione della propria partita, ma che rappresenti un punto di riferimento operativo e tecnico per l'intera brigata.
Il Profilo Ricercato
La persona ideale possiede attitudine per la gestione dei secondi piatti e della griglia , ma è dotata della polivalenza necessaria per coordinare la linea degli antipasti con precisione e creatività.
Cerchiamo un profilo "senior" capace di agire con autonomia e leadership, pronto a supportare la Chef nella guida della cucina, garantendo continuità e standard qualitativi elevati.
Responsabilità Principali:
- Coordinamento della linea antipasti e focus specialistico sulla cottura di carni e secondi alla griglia.
- Agire come braccio destro della Chef, supervisionando il servizio e la brigata in sua assenza.
- Garantire la perfetta conservazione delle materie prime e il rispetto rigoroso dei flussi HACCP.
- Mantenimento dell'ordine della postazione e monitoraggio dell'efficienza delle attrezzature tecniche.
Requisiti Richiesti:
- Esperienza minima di 3 anni in contesti professionali strutturati.
- Ottima padronanza delle tecniche di cottura (particolarmente sulla griglia).
Contratto
Il contratto offerto inizialmente è a tempo determinato (6 mesi) , finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato.
L'impegno richiesto è a tempo pieno per 5 giorni alla settimana in turni unici.
Il giorno libero varierà sulla base delle esigenze organizzative e della persona.
Lo stipendio offerto per il ruolo è compreso fra i 1.600€ e i 1.800€ netti e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.
Competenze necessarie
- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
- Preparazione impasto