Capo Partita

Per un resort 4* in provincia di Cagliari, siamo alla ricerca della figura di Capo Partita. Dettagli sul cliente Resort 4* in provincia di Cagliari. Descrizione Gestire in autonomia una partita (antipasti, primi, secondi, garde manger). Organizzare e preparare la mise en place necessaria per il servizio. Garantire il corretto svolgimento del servizio nel rispetto degli standard qualitativi della struttura. Coordinare e supportare Commis di Cucina e personale junior assegnato alla partita. Monitorare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti. Collaborare con il resto della brigata per garantire efficienza e fluidità durante il servizio. Gestire ordini, scorte e approvvigionamenti relativi alla propria area di competenza. Mantenere elevati standard di pulizia, igiene e sicurezza alimentare. Applicare e far rispettare le procedure HACCP e la normativa vigente in materia di sicurezza alimentare. Contribuire allo sviluppo e al miglioramento continuo dell'offerta gastronomica della struttura. Profilo del Candidato Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita presso hotel, resort, villaggi turistici o ristoranti di medio-alto livello. Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e conservazione degli alimenti. Capacità di gestire in autonomia la propria partita durante tutte le fasi del servizio. Esperienza nel coordinamento di personale junior e nel lavoro in brigata. Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Forte orientamento al dettaglio, alla qualità e alla soddisfazione dell'ospite. Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi weekend e giorni festivi. offerta di lavoro Range di RAL 30.000€ - 40.000€, da commisurare in base a esperienza e competenze.

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