Capo Partita

Other All'interno del ristorante e sotto la supervisione dell'Executive Chef:

è responsabile per l'esecuzione della propria partita

sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti

misura le dosi seguendo le procedure previste

controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portateInside the restaurant and under the supervision of the Executive Chef:

is responsible for the execution of his own game

chooses the ingredients respecting the established quality standards

measure the doses following the prescribed procedures

checks the peculiarity and presentation of the different courses