Capo Partita Chef

Descrizione dell\'azienda Hotel Litta Palace è una struttura alberghiera moderna e orientata all’ospitalità di qualità, con sede di lavoro a Lainate. L’hotel offre servizi completi a clientela business e leisure, con particolare attenzione al comfort, alla ristorazione e all’organizzazione di eventi. Il team è composto da professionisti dell’hotellerie che collaborano per garantire un’esperienza di soggiorno curata in ogni dettaglio. Chi entra a far parte dello staff ha l’opportunità di lavorare in un contesto strutturato, attento alla formazione e alla crescita professionale.

Descrizione del ruolo il cuoco Capo Partita coordina e gestisce una specifica partita di cucina (primi, secondi, antipasti o pasticceria) all’interno del ristorante dell’hotel. La persona selezionata, in un ruolo full time e in presenza, si occupa della preparazione delle mise en place, dell’esecuzione dei piatti secondo gli standard qualitativi e delle procedure HACCP, nonché del controllo delle materie prime e della riduzione degli sprechi. Nel quotidiano collabora con lo chef di cucina e il resto della brigata, garantendo efficienza durante i servizi, cura dell’impiattamento e rispetto dei tempi di uscita dei piatti. Partecipa ai miglioramenti operativi e contribuisce al mantenimento di un ambiente di lavoro sicuro e ordinato.

Il candidato ideale deve possedere solide competenze tecniche di cucina, inclusa padronanza delle principali tecniche di cottura, gestione della propria partita, conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP.

Sono richieste abilità organizzative e di gestione del tempo, capacità di lavorare in team, attenzione ai dettagli e orientamento alla qualità del servizio e alla soddisfazione degli ospiti.

È considerata preferibile un’esperienza pregressa nel ruolo di capo partita o in posizioni analoghe in ristoranti d’hotel o strutture di pari livello, oltre a formazione professionale in ambito gastronomico o alberghiero.

Completano il profilo flessibilità negli orari, disponibilità a lavorare su turni, capacità di gestire situazioni di picco operativo e conoscenza di base della lingua inglese per la comunicazione con clientela internazionale.

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