Capo Partita Bologna

Randstad Italia Spa, filiale di Bologna, Specialty Hospitality&Retail cerca per Ristorante a Bologna un Capo partita.

Luogo di lavoro: Bologna

Orario: full time

Retribuzione annua: 28000€ - 34000€

esperienza

2 anni

Completano il profilo esperienza di almeno due anni in ristoranti, forte passione per il mondo culinario e capacità di organizzazione.

La richiesta ha carattere d'urgenza.

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La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad ( ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).

Il capo partita si occuperà principalmente di:

• Gestione della Partita: Dirige il proprio settore, garantendo che ogni piatto rispetti gli standard di qualità e le ricette.
• Preparazione e Servizio: Supervisiona e realizza le cotture e le preparazioni specifiche (es. sfilettare il pesce, cuocere le carni).
• Coordinamento del Team: Coordina i commis (aiutanti) assegnati alla sua area e organizza i loro compiti.
• Gestione Stock e Ordini: Controlla le scorte, pianifica gli approvvigionamenti delle materie prime e riduce gli sprechi.
• Igiene e HACCP: Assicura la pulizia della postazione e il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
• Sincronizzazione: Comunica con il resto della brigata per garantire che i piatti escano in tempo e in armonia.