Capo Cucina – Innovazione E Tradizione In Lusso - €2.400 - €2.600 Al Mese

Descrizione: Per la stagione 2026, L' Hotel 4 Stelle, La Torre, cerca 3 Cuochi Capo Partita. Le risorse gestiranno autonomamente la propria partita (Primi o Secondi) all'interno di una brigata strutturata.

Responsabilità principali

• Gestione operativa della partita assegnata
• Preparazione basi e tecniche di taglio
• Applicazione tecniche di cottura (bassa temperatura, sottovuoto, rigenerazione)
• Collaborazione con la brigata durante i picchi di servizio
• Mantenimento standard di pulizia e ordine

Requisiti richiesti

• Esperienza minima: 2–3 anni come Capo Partita
• Autonomia nella gestione (Antipasti, Primi o Secondi)
• Precisione, affidabilità e spirito di squadra
• Mezzo proprio per gli spostamenti

Contratto & Condizioni contrattuali

• Retribuzione: 2.400–2.600 € netti mensili
• Vitto e Alloggio: Inclusi
• Durata: Una posizione da maggio‑settembre (5 mesi); due posizioni da giugno‑settembre (4 mesi)
• Orario: Turni 10:00–14:00 / 18:30–22:30
• Impegno: 6 giorni lavorativi su 7

Cosa offre l'azienda

• Alloggio
• Pasti inclusi per lo staff

Competenze necessarie

• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
• Preparazioni
• Rispettare le porzioni standard
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
• Cucina di pesce
• Primi piatti
• Secondi piatti

Capo Cucina – Innovazione E Tradizione In Lusso - €2.400 - €2.600 Al Mese • Cagliari, IT