Capo chef
Descrizione dell'offerta
Baia (Bacoli – Napoli)
Per l’apertura di un nuovo progetto gastronomico situato a Baia (Bacoli, Napoli) , ricerchiamo uno Chef di Cucina che possa guidare lo sviluppo operativo della cucina.
Il progetto nasce come bistrot contemporaneo , con una cucina mediterranea curata, basata su ingredienti di qualità, stagionalità e attenzione all’estetica del piatto.
La proposta gastronomica sarà essenziale ma ricercata, con l’obiettivo di valorizzare il prodotto attraverso tecniche moderne e una presentazione pulita.
Il progetto presenta già una direzione chiara, sia dal punto di vista gastronomico che estetico.
Il ruolo dello chef sarà quello di interpretare e sviluppare questa visione in modo coerente , contribuendo alla costruzione dell’identità del locale nel rispetto del concept .
Non si tratta di creare una cucina personale, ma di lavorare su una linea già definita, portandola a un livello alto in termini di qualità, equilibrio e riconoscibilità.
- Sviluppo e realizzazione del menu in linea con il concept del locale
- Organizzazione e gestione operativa della cucina
- Coordinamento della brigata di cucina
- Controllo qualità delle preparazioni e delle materie prime
- Monitoraggio del food cost e ottimizzazione dei processi
- Collaborazione con la direzione per l’evoluzione dell’offerta gastronomica
- Esperienza come Chef di cucina o Sous Chef in ristoranti di buon livello
- Ottima conoscenza della cucina mediterranea e dei prodotti stagionali
- Sensibilità estetica e cura dell’impiattamento
- Capacità di organizzare e gestire una brigata di cucina
- Attitudine al lavoro di squadra
Fondamentale: capacità di lavorare all’interno di un concept già definito, rispettandone identità, stile e direzione
- Capacità di adattare la propria creatività a un progetto condiviso
- Interesse per una cucina essenziale, pulita e orientata al prodotto
Non ricerchiamo una figura che proponga una propria linea indipendente,
ma uno chef capace di entrare in sintonia con il progetto , interpretandolo con sensibilità e coerenza.
- Inserimento in un progetto nuovo e strutturato
- Possibilità concreta di crescita professionale
- Ambiente di lavoro dinamico e professionale
- Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze
Cerchiamo una figura motivata, con visione e senso pratico, che desideri partecipare alla nascita e alla crescita di un nuovo progetto gastronomico nel territorio dei Campi Flegrei.
Si precisa che la posizione non prevede alloggio.
Candidature:
Inviare CV + breve presentazione a