Back Of House Supervisor

Portrait Milano , parte del gruppo Lungarno Collection, è uno dei più prestigiosi hotel di lusso nel cuore del Quadrilatero della Moda. Situato negli spazi dell’antico Seminario Arcivescovile, l’hotel offre 73 camere e suite che esprimono l’autentico stile milanese in un ambiente raffinato e senza tempo.

Ogni membro del team contribuisce a creare un’esperienza d’ospitalità unica, fondata su attenzione ai dettagli, eleganza e passione per il servizio. Entrare in Portrait Milano significa far parte di una realtà che celebra l’eccellenza e la personalizzazione in ogni gesto.

La nostra realtà è lieta di offrire un’opportunità per la posizione di Back of house Supervisor.

La risorsa sarà responsabile della supervisione operativa e dell’organizzazione dell’area Back of House , con un focus particolare su acquisti, gestione dei magazzini, controllo qualità degli spazi F&B e coordinamento del team stewarding. Il ruolo prevede un approccio proattivo, orientato all’efficienza e alla cura degli standard operativi, garantendo un flusso di lavoro fluido tra reparti, un corretto livello di stock e un elevato livello di pulizia e compliance.

Sarà inoltre punto di riferimento per attività di sostenibilità, HACCP, ricevimento merci e gestione dei rifiuti speciali.

Responsabilità principali:

• Supervisione quotidiana delle aree Back of House e degli standard di pulizia.
• Controllo celle frigo, storage e magazzini.
• Gestione Canteen e materiali di consumo.
• Organizzazione e riqualifica degli spazi operativi (magazzini, terrazze, aree servizio).
• Gestione acquisti, fornitori e par stock (F&B, consumabili, minibar, detergenti, CO₂ ecc.).
• Controllo stock operating supplies e gestione ordini minibar.
• Coordinamento inventari mensili (cucina, pasticceria, minibar, breakfast, room dining, piani, bar).
• Supervisione del team stewarding e gestione turnazioni/straordinari.
• Verifica corretta imputazione ore per fatturazione.
• Controllo ricevimento merci e documentazione DDT;
  supervisione magazziniere.
• Gestione logistica per consegne eventi.
• Coordinamento progetti di sostenibilità e raccolta dati per certificazioni.
• Gestione documentazione HACCP e audit trimestrali.
• Coordinamento e gestione del flusso rifiuti, ritiri speciali e documentazione FIR.

Requisiti principali:

• Gradita esperienza pregressa nel ruolo.
• Back ground economico è un plus.
• Capacità di pianificazione.
• Conoscenza base dei sistemi informatici per gestione documentazione, ordini e archiviazioni (Excel, gestionale F&B).
• Competenze di logistica e ricevimento merci: controllo DDT, stoccaggio corretto, tracciamento documentazione
• Conoscenza della lingua inglese.
• Passione per l'hospitality e contesti 5 stelle lusso.

Il benessere dei nostri dipendenti è il fulcro di ciò che facciamo a Portrait Milano. Siamo alla ricerca di candidati che siano disposti a crescere assieme a noi professionalmente e impegnarsi a coltivare un progetto ambizioso.

Benefit Lungarno Collection:

• Tariffe Staff e Family & Friends : Soggiorni a tariffe esclusive per te e offerte speciali per amici e familiari nelle nostre strutture.
• SPA & F&B Benefits : Sconti dedicati per rilassarti nelle nostre SPA e gustare esperienze culinarie nei ristoranti e bar della compagnia.
• Welfare Program : Un piano di welfare aziendale per migliorare il tuo benessere, con vantaggi e servizi esclusivi.
• Incentivi annuali : Un programma di premi basato sulla qualità, per riconoscere e valorizzare il tuo impegno nella crescita insieme
• Staff Celebrations : Momenti speciali dedicati a festeggiare insieme i successi, anniversari aziendali e altre occasioni speciali.
• Birthday Celebration : Festeggiamo insieme il tuo compleanno con un piccolo pensiero per rendere speciale la tua giornata.
• Cultura & Arte : Goditi l’accesso gratuito al Museo di Salvatore Ferragamo, per esplorare da vicino la storia e l’eccellenza della moda.
• Viaggi & Ospitalità : Sconti esclusivi sulle tariffe nel circuito Leading Hotels of the World (LHW) e GHA Discovery.
• Mensa aziendale : Pasti comodi e convenienti durante il turno di lavoro, per una pausa veloce e pratica.
• Staffhouse (su disponibilità): Alloggio aziendale assegnato in base alle esigenze e alla disponibilità del momento.