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Posizione La figura ricercata affiancherà il Primo Chef nella gestione quotidiana della cucina, condividendone competenze, responsabilità e standard qualitativi. In assenza del Primo Chef, ne assumerà il ruolo e la responsabilità nella gestione complessiva della cucina. Si occuperà del coordinamento operativo della brigata, garantendo la corretta esecuzione dei piatti, il rispetto delle ricette e delle grammature, l'organizzazione delle partite e l'applicazione delle procedure HACCP.
Si richiede
Esperienza consolidata nella gestione e nel coordinamento di una cucina.
Conoscenza approfondita delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare.
Precisione e rigore nel rispetto di ricette, grammature e standard di esecuzione.
Capacità organizzativa nella gestione di magazzini, celle frigorifere e linee di lavoro.
Capacità di coordinamento e leadership nella gestione della brigata.
Autocontrollo, affidabilità e capacità di gestire situazioni di forte pressione e stress.
Attitudine al lavoro di squadra.
Orario full-time su turnazioni
8.30/16.30 e 16.30/00.30 sei su sette .
Un ruolo di responsabilità all'interno della brigata di cucina.
Restribuzione lorda pari a
1815,77 € .
Possibilità di esprimere e sviluppare le proprie competenze tecniche e organizzative.
Un contesto professionale in cui contribuire attivamente al mantenimento degli standard qualitativi e operativi del servizio.
Luogo di lavoro Firenze Centro
L'annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs. 198/2006.
#J-18808-Ljbffr
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Posizione La figura ricercata affiancherà il Primo Chef nella gestione quotidiana della cucina, condividendone competenze, responsabilità e standard qualitativi. In assenza del Primo Chef, ne assumerà il ruolo e la responsabilità nella gestione complessiva della cucina. Si occuperà del coordinamento operativo della brigata, garantendo la corretta esecuzione dei piatti, il rispetto delle ricette e delle grammature, l'organizzazione delle partite e l'applicazione delle procedure HACCP.
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Esperienza consolidata nella gestione e nel coordinamento di una cucina.
Conoscenza approfondita delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare.
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